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Mango-Kuchen mit umgekehrter Oberseite

Mango-Kuchen mit umgekehrter Oberseite für jeden Anlass

Ein einfaches Rezept für einen köstlichen Mango-Kuchen mit umgekehrter Oberseite, der fruchtig und exotisch ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: tropisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Belag
  • 2 Stück Reife Mangos Sie geben dem Kuchen eine fruchtige Basis und einen süß-sauren Geschmack.
  • ¼ Tasse Butter, weich Schafft ein reichhaltiges Karamell-Topping.
  • ½ Tasse Brauner Zucker Fügt eine tiefe, karamellartige Süße hinzu.
Für den Teig
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter Garantiert Reichtum und Feuchtigkeit.
  • 1.25 Tassen Zucker Balanciert die Süße.
  • 1 Tasse Mango-Püree Intensiviert den Mango-Geschmack.
  • 4 große Stücke Eier Dienen als Bindemittel.
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt Fügt Wärme hinzu.
  • 2 Tassen Allzweckmehl Bildet die Hauptstruktur.
  • 2 Teelöffel Backpulver Treibmittel.
  • ½ Teelöffel Backnatron Treibmittel.
  • 1 Prise Salz Hebt den Gesamteindruck des Geschmacks hervor.
Für das Kokos-Topping
  • 1 Dose Kokosmilch, vollfett Für eine cremige Schlagsahne.
  • 2-3 Teelöffel Zucker oder Honig Süßt die Kokoscreme nach Geschmack.

Equipment

  • Backform 20 cm
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Topf
  • Schüsseln

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 170°C vorheizen und eine 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen und leicht mit Butter bestreichen.
  2. In einem kleinen Topf ¼ Tasse Butter und ½ Tasse braunen Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis die Mischung blubbert.
  3. Diese Karamellmischung gleichmäßig auf dem Boden der Backform gießen und die in Scheiben geschnittenen Mangos darauf anrichten.
  4. In einer großen Schüssel 1 Tasse ungesalzene Butter mit 1,25 Tassen Zucker ca. 5 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
  5. Die 4 Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Dann 2 Teelöffel Vanilleextrakt untermischen.
  6. 1 Tasse Mango-Püree in die Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
  7. In einer separaten Schüssel 2 Tassen Allzweckmehl, 2 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Backnatron und eine Prise Salz vermengen.
  8. Die trockenen Zutaten langsam zu der feuchten Mischung hinzufügen und kurz verrühren.
  9. Den Teig vorsichtig über die vorbereiteten Mangos gießen und ca. 35-40 Minuten backen.
  10. Kuchen nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen.
  11. Kokosmilch schlagen, bis sie dicklich ist, dann mit Zucker oder Honig süßen und auf den Kuchen servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 48gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, dass die Mangos reif sind für den besten Geschmack. Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn stürzt.

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