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Mango-Ube-Klebreis

Mango-Ube-Klebreis für das perfekte Dessert

Dieses Mango-Ube-Klebreis-Rezept vereint tropische Aromen und cremige Kokosnussmilch zu einem unwiderstehlichen Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: tropisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Klebreis
  • 200 g trockenes Klebreis Süßer Reis kann verwendet werden.
  • 400 ml Kokosmilch (Vollfett) Leichte Variante ist möglich.
  • 50 g Zucker (Kristallzucker) Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Meersalz Für besten Geschmack nicht weglassen.
  • 100 g Ube Halaya oder Ube Aufstrich Selbstgemacht oder gekauft.
  • 1 TL Ube Extrakt Kann weggelassen werden, wenn Ube Halaya verwendet wird.
  • 2 EL Maisstärke Pfeilwurzpulver kann ebenfalls verwendet werden.
  • 100 ml warmes Wasser Zur Vorbereitung der Maisstärke.
Für die Sauce
  • 200 ml zusätzliche Kokosmilch
Für die Garnierung
  • 2 Stück große reife Mangos Saftig und aromatisch.
  • 50 g geröstete Kokosnuss Ungesüßte Varianten bevorzugen.

Equipment

  • Bambusdämpfer
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Reis vorbereiten: Spüle den trockenen Klebreis 3-4 Mal gründlich und lasse ihn 8-24 Stunden einweichen.
  2. Reis dämpfen: Dämpfe den eingeweichten Reis in einem Bambusdämpfer 20-25 Minuten lang.
  3. Kokosmilch erhitzen: Erhitze die Kokosmilch mit Meersalz und Zucker, bis die Mischung kocht.
  4. Ube einrühren: Füge Ube Halaya oder Aufstrich zur Kokosmilch hinzu und verrühre es gründlich.
  5. Reis und Sauce kombinieren: Gebe den gedämpften Klebreis in die Kokosmischung und koche 4 Minuten bei niedriger Hitze.
  6. Mischung abkühlen lassen: Lasse die Mischung 5 Minuten ruhen, um die Aromen zu intensivieren.
  7. Kokossauce vorbereiten: Erhitze die zusätzliche Kokosmilch und rühre die verdünnte Maisstärke ein, bis die Sauce eindickt.
  8. Mangos schneiden: Schäle die reifen Mangos und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Streifen.
  9. Servieren: Verteile den Klebreis auf Tellern, garniere mit Mangostreifen und gerösteter Kokosnuss und träufle die Kokossauce darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 65gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Ideal als Dessert, Frühstück oder Snack. Variiere die Zutaten nach Geschmack.

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