In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 2 Tassen Halbbitterschokoladenstückchen, 1 Esslöffel ungesalzene Butter und die Hälfte einer Dose gezuckerter Kondensmilch zusammen schmelzen. Rühre regelmäßig um, bis die Mischung glatt und glänzend ist, was ungefähr 5 Minuten dauern sollte.

Nehme den Topf von der Hitze und füge 1½ Teelöffel Pfefferminzextrakt und ¼ Teelöffel Salz hinzu. Rühre alles gut um, bis es gleichmäßig vermischt ist.

Gieße die Schokoladenmischung in eine mit Backpapier ausgelegte 20x20 cm große Form und stelle die Form in den Kühlschrank, um die Schokoladenschicht 20–30 Minuten fest werden zu lassen.

In einem sauberen Topf schmelze 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen zusammen mit 1 Esslöffel ungesalzener Butter und der restlichen gezuckerten Kondensmilch bei niedriger Hitze. Rühre kontinuierlich, bis die Mischung vollständig glatt und cremig ist.

Füge ½ Teelöffel Pfefferminzextrakt und bei Bedarf einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe zu der weißen Schokoladenmischung hinzu und rühre gut um.

Sobald die Schokoladenschicht fest ist, gieße die Minzmischung gleichmäßig darüber und stelle die Form wieder in den Kühlschrank, um das Fudge mindestens 2 Stunden vollständig aushärten zu lassen.

Nehme das Fudge aus der Form und schneide es mit einem warmen Messer in 16 gleich große Stücke.