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Ofen-gebackene Aubergine

Ofen-gebackene Aubergine: Knuspriger Genuss für alle

Die Ofen-gebackene Aubergine ist ein wahres Geschmackserlebnis für jeden Gaumen. Ideal als Snack oder Beilage ohne überflüssige Öle.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 20 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Snacks
Cuisine: Mediterran
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aubergine
  • 1 stück Aubergine Du kannst auch japanische oder chinesische Auberginen verwenden.
Für die Panade
  • 100 g Panko-Brotkrumen Glutenfreie Semmelbrösel sind eine tolle Alternative.
  • 50 g Parmesan Andere Käsesorten wie Mozzarella oder Cheddar sind möglich.
  • 2 EL Olivenöl Die Menge kann für eine leichtere Variante reduziert werden.
Gewürze
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Siebd
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Aubergine in gleichmäßige Scheiben schneiden, in ein Sieb legen und großzügig mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten ruhen lassen, dann trocken tupfen.
  2. Ofen auf 200 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier vorbereiten. Auberginenscheiben in Olivenöl tauchen und dann in einer Mischung aus Panko und Parmesan wälzen.
  3. Auberginenscheiben gleichmäßig auf das Backblech legen und 25-30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
  4. Aubergine aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren. Dazu verschiedene Dips wie Marinara oder Ranch anbieten.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Ideal geeignet für eine gesunde Ernährung und als vielseitige Snack- oder Beilagenoption.

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