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Orangen-Cranberry

Orangen-Cranberry Muffins für ein fröhliches Frühstück

Ein Rezept für köstliche Orangen-Cranberry Muffins, die schnell zubereitet sind und ideal für Frühstücke sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: French
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 150 g Zucker brauner Zucker für karamellartigen Geschmack
  • 2 TL Backpulver sollte frisch sein
  • 1 TL Backsoda
  • 2 stück Eier kann durch Leinsamen-Eier ersetzt werden
  • 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene ungesalzene Butter Äpfelessig zur Reduzierung von Fett verwenden
  • 200 ml Vollmilch oder 2% Milch kann durch Mandelmilch ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandelextrakt als Variante
  • 1 TL Orangenextrakt optional
  • 1 TL Geriebene Orangenschale nicht durch Saft ersetzen
  • 200 g Cranberries (frisch oder gefroren) in Mehl wälzen wenn gefroren
Für das Topping
  • 2 EL Grober Funktionszucker für das Topping

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Zucker, Backpulver und Backsoda vermischen.
  3. Eier, Pflanzenöl, Milch, Vanilleextrakt, Orangenextrakt und Orangenschale hinzufügen und mischen.
  4. Cranberries vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Muffinförmchen füllen und mit grobem Zucker bestreuen.
  6. Muffins für 22-25 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3.5gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins können auch eingefroren werden und sind ideal für Frühstück oder Brunch.

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