In einer großen Rührschüssel den weichrezogenen Frischkäse mit dem Puderzucker bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Achte darauf, dass keine Klümpchen zurückbleiben. Anschließend die frisch geriebenen Orangenzesten, den Orangensaft und den Vanilleextrakt hinzufügen. Rühre alles gut durch, bis die Masse cremig und gut vermischt ist.

Jetzt die zerbröselten Vanillewafer in die Masse falten. Gib sie schrittweise hinzu und falte vorsichtig unter, bis ein formbarer, teigähnlicher Mix entsteht.

Nimm portionsweise die Mischung und forme sie zu kleinen Kugeln, etwa so groß wie eine Walnuss. Lege die geformten Trüffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Die geformten Trüffel für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, um sie zu festigen.