Beginne damit, die weichen Datteln, die rohen Pecannüsse, das Meersalz und den reinen Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine zu geben. Verarbeite die Mischung für etwa 1-2 Minuten, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht, der zusammenhält, wenn du ihn zwischen den Fingern drückst.

Entnehme den Teig aus der Küchenmaschine und teile ihn in 12 gleichmäßige Portionen auf. Verwende deine Hände, um jede Portion zu kleinen, bite-sized Bällchen zu formen.

Lege die geformten Bällchen auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller oder eine flache Schale. Kühle sie für etwa 15-30 Minuten.

Wenn die Bällchen fest sind, kannst du sie nach Belieben dekorieren. Drizzle geschmolzene Schokolade über die Bällchen oder rolle sie in zerbröselten Graham Crackern.

Serviere die Pecan Pie Proteinbällchen als schnellen Snack oder als gesunde Leckerei. Lagere eventuelle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.