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–+ servings
persischer Safran

Persischer Safran Eisspaß für heiße Tage

Genießen Sie dieses erfrischende Rezept für persisches Safran-Eis, das Tradition und Geschmack vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 11 hours
Total Time 11 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Persisch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Gramm Safranfäden Verwende hochwertigen Safran für die besten Ergebnisse.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen.
  • 2 Esslöffel Rosenwasser Passen nach Geschmack an.
  • 50 Gramm Maisstärke Sorgt für seidige Textur.
  • 720 ml Vollmilch Alternativen wie Mandelmilch möglich.
  • 150 Gramm Zucker Alternativen wie Honig oder Ahornsirup sind möglich.
  • 500 ml Schlagsahne Kokoscreme für eine vegane Option.
Für Finesse und Topping
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Optional für verbesserten Geschmack.
  • 100 Gramm Pistazien Ungesalzen, gehackt oder geschliffen.
  • 1 Packung Waffelkekse Für eine elegante Präsentation.

Equipment

  • Eismaschine
  • Mörser
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Safranfäden mit einer Prise Salz im Mörser zu einem feinen Pulver zerstoßen und in Rosenwasser auflösen. 15-20 Minuten beiseite stellen.
  2. Maisstärke mit 120 ml Vollmilch glatt rühren. Restliche Milch und Zucker zum Kochen bringen.
  3. Hitze reduzieren, Maisstärkemischung einrühren und 5 Minuten kochen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
  4. Die Mischung abkühlen lassen und dann Sahne, Safran-Rosenwasser-Mischung und optional Vanilleextrakt unterrühren.
  5. In Eismaschine gemäß Anweisungen verarbeiten. Gehackte Pistazien hinzufügen, bevor das Eis weich serviert wird.
  6. Fertiges Eis in einen Behälter füllen und mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 210kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 45mgSodium: 60mgPotassium: 170mgSugar: 18gVitamin A: 400IUCalcium: 120mgIron: 0.5mg

Notes

Verwende hochwertigen Safran für besten Geschmack. Beachte Kühlzeiten für optimale Textur.

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