Go Back
–+ servings
Peruanisch gebraten

Peruanisch gebraten: Saftige Hühnchenbrust vom Blech

Saftige Hühnchenbrust, mariniert mit aromatischen peruanischen Gewürzen, zaubert das perfekte Dinner.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Marinierzeit 4 hours
Total Time 4 hours 55 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Peruanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 10 g Knoblauch geröstet für süßere Note
  • 60 ml Sojasauce verwende Tamari für glutenfrei
  • 30 ml Worcestershiresauce
  • 60 ml Limettensaft frisch gepresst
  • 1 TL Limettenschale feine Zesten
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 TL Honig oder Agavensirup
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika geräucherte für zusätzlichen Geschmack
  • 2 TL Küchengemeinsalz oder Meersalz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
Für das Hähnchen
  • 1 kg Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut oder entbeinte Schenkel
Für die grüne Sauce
  • 30 g Koriander oder Basilikum
  • 1 Stück Jalapeño nach Geschmack
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 100 g Mayonnaise oder griechischer Joghurt
  • 1 TL Aji Amarillo Paste optional oder milde Chili-Paste

Equipment

  • Mixer
  • Backblech
  • Backgitter
  • Küchenthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Zunächst vermenge in einem Mixer alle Zutaten für die Marinade zu einer glatten Kombination.
  2. Lege die Hähnchenschenkel in einen Beutel oder eine Schüssel und gieße die Marinade darüber.
  3. Heize den Ofen auf 230 °C vor und bereite ein Backblech mit Alufolie vor.
  4. Nimm die Hähnchenschenkel aus der Marinade, lege sie auf das Backgitter und brate sie für 30-40 Minuten.
  5. Bereite währenddessen die grüne Sauce zu und püriere alle Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz.
  6. Lass das Hähnchen nach dem Braten ruhen und serviere es mit der grünen Sauce.

Nutrition

Serving: 1HähnchenschenkelCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 1000mgPotassium: 450mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Für das beste Ergebnis unbedingt die Marinierzeit einhalten und ein Küchenthermometer nutzen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!