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Pesto Nudelsalat

Pesto Nudelsalat für den perfekten Genuss

Ein schneller und einfacher Pesto Nudelsalat, perfekt für jede Zusammenkunft und individuell anpassbar.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Italienisch
Calories: 287
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 1 Pfund Pasta (Cavatelli oder Penne) Glutenfreie Pasta verwenden für eine glutenfreie Variante.
Für das Gemüse
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert Ersatz durch Traubentomaten möglich.
  • 8 oz Frischer Mozzarella, in kleine Stücke geschnitten Veganen Mozzarella für eine milchfreie Option verwenden.
  • ½ Tasse Rote Zwiebel, fein gehackt Frühlingszwiebeln für milderen Geschmack.
  • ¼ Tasse Pepperoncini, gehackt Weglassen für einen milderen Salat.
  • ¼ Tasse Petersilie, fein gehackt Ersatz durch frischen Basilikum möglich.
Für das Pesto
  • 3 Tassen Basilikumblätter Ersatz durch Spinat oder Grünkohl möglich.
  • ½ Tasse Olivenöl Avocadoöl als Alternative.
  • ⅓ Tasse Pinienkerne Walnüsse oder Sonnenblumenkerne sind ebenfalls geeignet.
  • ⅓ Tasse Geriebener Parmesan Hefeflocken für eine milchfreie Variante.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Ersatz durch Limettensaft möglich.
  • 2 Zehen Knoblauch Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Meersalz Nach Belieben anpassen.
  • ¼ Teelöffel Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer sorgt für besten Geschmack.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Siebschale
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie bis sie al dente ist (ca. 8–10 Minuten). Gieße die Pasta in ein Sieb ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
  2. Gib die Basilikumblätter, Pinienkerne, geriebenen Parmesan, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Meersalz und schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist (ca. 1–2 Minuten).
  3. In einer großen Schüssel vermische die gekochte Pasta mit dem vorbereiteten Pesto und füge das Gemüse hinzu. Tossiere alles gut durch.
  4. Schmecke den Pesto Nudelsalat ab und füge nach Bedarf Salz oder Pfeffer hinzu. Kühle ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
  5. Serviere den Pesto Nudelsalat kalt als eigenständiges Mittagsessen oder Beilage zu Grillgerichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 287kcalCarbohydrates: 38gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Proteinen.

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