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Pfannengeröstete Pilze

Pfannengeröstete Pilze in knuspriger Knoblauchsoße

Dieses Rezept für Pfannengeröstete Pilze vereint zarte Hähnchenschenkel mit einer aromatischen Knoblauch-Pilzsauce – perfekt für einen köstlichen Abend.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hähnchenschenkel
  • 4 Stück Hähnchenschenkel Hauptzutat für zarte, saftige Resultate
  • 1 Teelöffel Koscheres Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 100 g Mehl Zum Wenden der Hähnchen und für die Sauce
Für die Sauce
  • 1 Esslöffel Canola-Öl Zum Braten der Hähnchen
  • 1 Esslöffel Ungesalzene Butter Verleiht der Sauce eine cremige Reichhaltigkeit
  • 3 Zehen Knoblauch Für eine kräftige Grundnote
  • 1 Stück Schalotte Fügt Süße und Tiefe hinzu
  • 200 g Pfannengeröstete Pilze Erdiger Geschmack und Textur
  • 250 ml Hühnerbrühe Basis für die Sauce
  • 1 Teelöffel Frische Thymianblätter Für eine aromatische Note
  • 1 Esslöffel Frische Petersilienblätter Für Garnierung und frischen Geschmack

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Hähnchenschenkel mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer großzügig würzen. Anschließend in Mehl wenden.
  2. Die gewürzten Hähnchenschenkel in einer heißen Pfanne mit Canola-Öl und ungesalzener Butter anbraten.
  3. Die Hähnchenschenkel auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann warm stellen.
  4. Hitze reduzieren und mehr Butter, Knoblauch, Schalotte und Pilze hinzufügen. 4 Minuten braten.
  5. Restliches Mehl über das Gemüse streuen und Hühnerbrühe langsam hinzufügen. Zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen.
  6. Frische Thymianblätter in die Sauce einrühren und Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen. 1-2 Minuten erwärmen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 750mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Serviere die Pfannengerösteten Pilze frisch zubereitet für den besten Geschmack. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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