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Pfeffer-Eingelegte Eier

Pfeffer-Eingelegte Eier für einen würzigen Snack

Pfeffer-Eingelegte Eier sind ein proteinreicher Snack, der köstliche Aromen und eine knackige Textur bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Ziehzeit 7 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 6 Eier
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eier
  • 6 Stück Hartgekochte Eier Frische Eier vom Bauern sind empfohlen.
Für die Lake
  • 240 ml Pfefferoncini-Pfeffer-Saft Direkt aus dem Jar des Pfefferoncini.
  • 120 ml Essig Weißer oder Apfelessig nach Vorliebe.
  • 1-2 Esslöffel Zucker Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Salz Nicht jodiertes Salz wird empfohlen.
Für die zusätzlichen Aromen
  • nach Geschmack Pfefferoncini-Pfeffer Kann weggelassen werden.

Equipment

  • Topf
  • Messbecher
  • Einmachglas

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Eier hart kochen: Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten lang kochen. Danach die Eier sofort in ein Eisbad legen.
  2. Eier abschrecken: Nach 5 Minuten die Eier abschrecken, schälen und für die spätere Verwendung bereitstellen.
  3. Pfefferoncini-Saft abmessen: Den Pfefferoncini-Pfeffer aus dem Glas nehmen und den Saft in einen Messbecher abseihen, Ziel ist es, etwa 240 ml zu erhalten.
  4. Zutaten für die Lake vermengen: In einem Topf den Pfefferoncini-Saft mit 120 ml Essig, 1-2 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz vermengen, zum Kochen bringen und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  5. Eier und Pfeffer schichten: In ein sauberes Einmachglas die geschälten Eier gleichmäßig schichten, gefolgt von ein paar Pfefferoncini-Pfeffern.
  6. Heiße Lake hinzufügen: Die heiße Lake gleichmäßig über die geschichteten Eier gießen und etwa 0,5 cm Platz lassen.
  7. Glas verschließen und abkühlen: Das Glas gut verschließen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  8. Kühlen und ziehen lassen: Im Kühlschrank aufbewahren und für mindestens 5-7 Tage ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1EiCalories: 80kcalCarbohydrates: 1gProtein: 7gFat: 5gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 186mgSodium: 300mgPotassium: 60mgSugar: 1gVitamin A: 270IUCalcium: 50mgIron: 0.9mg

Notes

Die eingelegten Eier sind bis zu 4 Monate haltbar, idealerweise jedoch innerhalb von 3-4 Monaten verbrauchen.

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