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Pfefferminz-Macarons

Pfefferminz-Macarons: Süße Holiday-Paluten für dich

Pfefferminz-Macarons sind himmlische kleine Köstlichkeiten, perfekt für festliche Anlässe und leicht zuzubereiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhen lassen 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandeln Fein gemahlen für das beste Ergebnis
  • 200 g Puderzucker Geseift, um Klumpen zu vermeiden
  • 3 Stück Eiklar Zimmertemperatur für bessere Volumenbildung
  • 50 g Zucker Allmählich beim Schlagen hinzugeben, um steife Spitzen zu bilden
  • 1 tl Pfefferminz-Extrakt Kann durch Vanille- oder Mandelessenz ersetzt werden
  • 1 prise Salz Stabilisiert das Eiklar beim Schlagen
Für die Buttercreme
  • 100 g Ungesalzene Butter Weich für eine einfachere Mischung
  • 200 g Zusätzlicher Puderzucker Menge je nach gewünschter Süße anpassen
  • Lebensmittelfarbe Optional für die Dekoration der Macarons

Equipment

  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Siebe
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Backofen auf 150 °C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Siebe die Mandeln und den Puderzucker zusammen in eine große Schüssel.
  3. Schlage die Eiklar in einer sauberen Schüssel mit einer Prise Salz schaumig.
  4. Füge langsam den Zucker hinzu und schlage die Eiklar, bis steife Spitzen entstehen.
  5. Falte die gesiebte Mandel-Puderzucker-Mischung unter die geschlagenen Eiklar.
  6. Fülle den Macaron-Teig in einen Spritzbeutel und spritze kleine Kreise auf die Backbleche.
  7. Lass die gespritzten Macarons 30-60 Minuten an der Luft ruhen.
  8. Backe die Macarons für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  9. Schlage die ungesalzene Butter cremig und füge den zusätzlichen Puderzucker hinzu.
  10. Sprühe die Pfefferminzbuttercreme auf die Unterseite der Macaron-Schalen und setze die restlichen Schalen darauf.
  11. Lass die zusammengesetzten Macarons für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Präzise Messungen sind entscheidend für den Erfolg der Macarons. Lass die gespritzten Macarons eine Haut bilden, bevor du sie backst.

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