Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die ungesalzene Butter und das Olivenöl. Füge die geschnittenen Baby Bella oder weißen Champignons hinzu und brate sie 5 Minuten lang goldbraun. Gieße dann die Rinderbrühe und den gehackten Knoblauch darüber und koche die Mischung, bis die Brühe verdampft ist – das dauert etwa 8-10 Minuten.

Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Forme das gemahlene Rindfleisch in gleichmäßige Patties und würze sie großzügig mit Steakgewürz und schwarzem Pfeffer. Lege die Patties auf den Grill und grille sie für 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine schöne Kruste entwickelt haben und die Innentemperatur 70 Grad Celsius erreicht.

In den letzten 1-2 Minuten des Grillens legst du jeweils eine Scheibe Schweizer Käse auf jedes Patty. Schließe den Grilldeckel, damit der Käse schön schmelzen kann und eine cremige Schicht bildet, die perfekt mit den umami-reichen Pilzen harmoniert.

Lass die Burger nach dem Grillen 3-5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte gut verteilen können. Nimm die aufgerösteten Brioche-Brötchen und platziere die Patties darauf. Verteile die sautierten Pilze gleichmäßig auf den Patties und füge deine bevorzugten Toppings hinzu, um deinen perfekten Pilz Käse Burger zu kreieren.