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Pistazien-Törtchen

Pistazien-Törtchen: Der perfekte Nachtisch für Feinschmecker

Pistazien-Törtchen sind der ideale süße Abschluss für jedes Mahl.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 6 hours 32 minutes
Servings: 12 Törtchen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Weißes Mehl glutenfreies Mehl kann zur Abwechslung verwendet werden.
  • 100 g Puderzucker kann durch normalen Zucker ersetzt werden.
  • 150 g Ungesalzene Butter vor der Verwendung gut kühlen.
  • 1 Stück Großes Ei ein Leinsamen-Ei kann für vegane Option verwendet werden.
Für die Cheesecake-Füllung
  • 400 g Vollfette Frischkäse fettarmer Frischkäse kann verwendet werden.
  • 100 g Zucker kann auch durch Puderzucker ersetzt werden.
  • 1 TL Zitronenschale optional, aber empfehlenswert.
  • 200 ml Schlagsahne Kokoscreme kann für die milchfreie Version verwendet werden.
  • 100 g Pistazienpaste selbstgemacht oder gekauft.
Für die Garnitur
  • 100 g Dunkle Schokolade vegane Schokolade für pflanzliche Option verwenden.
  • Dekorationen frische Früchte oder essbare Blumen sind schöne Optionen.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Törtchenformen
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Küchenmaschine das weiße Mehl und den Puderzucker vermengen. Füge die kalte, gewürfelte Butter hinzu und püriere die Mischung, bis sie grobkörnig aussieht. Jetzt das kalte Ei einsetzen und weiter pürieren, bis alles gut verbunden ist.
  2. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig in Törtchenformen drücken. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Komplett abkühlen lassen.
  4. In einer Schüssel den weichen Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer glatt rühren. Dann die Zitronenschale und die geschlagene Sahne hinzufügen und alles sanft vermengen.
  5. Die meiste Pistazienpaste in die Cheesecake-Mischung einmischen, wobei etwas für die Dekoration aufbewahrt wird.
  6. Die abgekühlten Törtchen mit kleinen Bällchen der reservierten Pistazienpaste dekorieren und die Cheesecake-Füllung gleichmäßig darüber spritzen.
  7. Die fertig dekorierten Pistazien-Törtchen mit geschmolzener dunkler Schokolade beträufeln und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1TörtchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Butter gut kühlen, um einen perfekt knusprigen Mürbeteig zu erhalten. Genug Kühlzeit beachten für eine perfekte Stabilität der Törtchen.

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