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Pistazieneis

Pistazieneis selbst gemacht: Cremiger Genuss fürs Herz

Selbstgemachtes Pistazieneis ist eine cremige Leckerei, die ohne Eismaschine zubereitet werden kann und ideal für erfrischende Momente ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pistazieneis Zutaten
  • 180 g Pistazien ungegerbt empfohlen
  • 180 g Zucker alternativ Kokosblütenzucker
  • 420 ml Vollmilch
  • 300 ml Sahne oder Schlagrahm für leichtere Version
  • 4 Stück Eigelb für ei-freie Variante 1/4 Tasse Speisestärke mit warmer Milch verwenden
  • 1 TL Vanilleextrakt echte Vanille verwenden
Optionale Zutaten
  • Grüne Lebensmittelfarbe für intensivere Farbe
  • Schokoladensoße zum Garnieren

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Kochtopf
  • Schüssel
  • feines Sieb
  • Eismaschine

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Pistazien mit 60 g Zucker in einer Küchenmaschine mahlen. 60 ml Milch hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
  2. Milch (420 ml) und Sahne (300 ml) in einem Topf erhitzen, bis sie heiß sind, aber nicht kochen.
  3. Eigelb (4 Stück), restlichen Zucker (120 g) und eine Prise Salz in einer Schüssel verquirlen, bis cremig.
  4. Langsam die heiße Milchmischung zu der Eimischung geben, um die Eier zu temperieren.
  5. Die Mischung in den Topf zurückgeben und unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt und 75-80 °C erreicht.
  6. Pistazienpaste und Vanilleextrakt in die Mischung einrühren. Nach Wunsch grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  7. Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, abdecken und im Kühlschrank kühlen.
  8. Mischung in Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen rühren oder in einer flachen Schüssel alle 30 Minuten umrühren.
  9. Pistazieneis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank für mehrere Stunden fest werden lassen.
  10. Das fertige Eis in Waffeln oder Schalen schöpfen und nach Wunsch garnieren.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Milchmischung nicht zum Kochen zu bringen, um die Cremigkeit sicherzustellen.

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