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Quark-Bananenbrot

Quark-Bananenbrot: Saftig und eiweißreich genießen

Quark-Bananenbrot ist eine köstliche, gesunde Snack-Option mit überreifen Bananen und viel Protein.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Gesund
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 stück Überreife Bananen je reifer, desto besser
  • 2 stück Eier kann durch Leinsamen-Eier ersetzt werden
  • 250 g Quark kann püriert werden
  • 75 ml Ahornsirup Honig oder Agavendicksaft sind Alternativen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g Mandelmehl kein 1:1-Ersatz für Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Zimt
Variationen
  • Mix-Ins Walnüsse, Schokoladenstückchen oder Heidelbeeren
  • Gewürze Muskatnuss oder zusätzlicher Vanilleextrakt

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Gummispatel
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fette eine Kastenform leicht ein.
  2. Zerdrücke die überreifen Bananen gründlich in einer großen Rührschüssel.
  3. Füge die Eier, den Quark, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut.
  4. Kombiniere in einer separaten Schüssel das Mandelmehl, die Backsoda und den Zimt.
  5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung und rühre vorsichtig.
  6. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberseite glatt.
  7. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für 50-55 Minuten.
  8. Lass das Brot in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gCholesterol: 25mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 5mgIron: 5mg

Notes

Lagere das Quark-Bananenbrot in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage. Es ist auch gefrierbar.

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