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Rahmkraut

Rahmkraut – Das kremige Wohlfühlessen

Rahmkraut ist ein köstliches, herzhaftes Beilagengericht, das Komfortküche repräsentiert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Kraut
  • 500 g Kraut alternativ Savoy- oder Napa-Kraut
  • 1 stück Gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 3 zehen Knoblauch frisch gehackt
Für die Sauce
  • 50 g Butter oder Olivenöl für leichtere Version
  • 40 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 500 ml Vollmilch oder pflanzliche Alternativen
Für den Geschmack
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Schneidet das Kraut in feine Streifen und würfelt die gelbe Zwiebel. Hackt den Knoblauch sehr fein.
  2. Erhitzt in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter oder Öl, gebt die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und sautiert für 4 bis 6 Minuten.
  3. Reduziert die Hitze auf niedrig und gebt die restliche Butter in die Pfanne, lasst sie schmelzen.
  4. Streut das Allzweckmehl über die geschmolzene Butter und rührt gut ein. Lasst die Mischung 1 bis 2 Minuten garen.
  5. Gießt allmählich die Vollmilch und die Hühnerbrühe dazu und rührt kräftig, um Klumpen zu vermeiden. Saisoniert mit Salz und Pfeffer.
  6. Legt die vorbereiteten Krautstreifen auf die Sauce in der Pfanne, deckt ab und reduziert die Hitze.
  7. Lasst das Rahmkraut für etwa 15 Minuten köcheln und rührt alle 5 Minuten um.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 700mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Bewahrt Rahmkraut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Rehe es sanft auf mittlerer Hitze.

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