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Rahmspinat

Rahmspinat: Ein cremiges Genuss-Geheimnis

Dieses Rezept für Rahmspinat ist eine köstliche, cremige Beilage, die jeden Gaumen erfreut und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rahm
  • 900 g Frischer Spinat Tiefkühlspinat kann verwendet werden, sollte jedoch aufgetaut und ausgepresst werden.
  • 30 g Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 15 ml Olivenöl Kann durch zusätzliches Butter oder neutrales Öl ersetzt werden.
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt Alternativ können Schalotten verwendet werden.
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt Knoblauchpulver kann verwendet werden, jedoch sparsam.
  • 30 g Weißmehl Maisstärke für glutenfreie Option verwenden.
  • 360 ml Halb-und-Halb Schlagsahne kann für reichhaltigere Sauce verwendet werden.
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss, optional Kann weggelassen oder durch weißen Pfeffer ersetzt werden.
  • 1/2 Teelöffel Salz, nach Geschmack An diätetische Bedürfnisse anpassen.
  • 1/4 Teelöffel Schwarzer Pfeffer, gemahlen Kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden.
  • 30 g Geriebener Parmesan Pecorino Romano kann eine würzige Alternative bieten.
  • 60 g Frischkäse, weich Leichter Frischkäse kann die Kalorien reduzieren.
  • 30 g Geriebener Mozzarella oder Monterey Jack, optional Kann weggelassen oder durch andere Käsesorten ersetzt werden.

Equipment

  • große Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Frischen Spinat gründlich waschen und die Stiele entfernen. Blanchiere den Spinat in kochendem Wasser für 1-2 Minuten, dann sofort in Eiswasser abkühlen. Gut ausdrücken und grob hacken.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter und das Olivenöl erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und für 30 Sekunden braten.
  3. Mehl gleichmäßig über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und gut einrühren. 1 Minute kochen lassen. Halb-und-Halb langsam hinzufügen, während kontinuierlich rührend. 3-5 Minuten weiterkochen, bis die Mischung eindickt.
  4. Hitze reduzieren, und den Frischkäse hinzufügen, bis er geschmolzen ist. Parmesan und ggf. Mozzarella hinzufügen, weiter rühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
  5. Den vorbereiteten Spinat zur Käsesauce hinzufügen und gut umrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Rahmspinat in eine Servierschüssel geben oder unter dem Grill für 1-2 Minuten bräunen. Heiß als Beilage servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 22gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 55mgSodium: 350mgPotassium: 250mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 2500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, den Spinat gut auszudrücken, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten. Überkochen Sie den Knoblauch nicht, um Bitterkeit zu vermeiden.

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