Zermahle die Kardamomkapseln und Safranfäden zu einem feinen Pulver. Mische diese mit der verdampften Milch und der Hälfte des Puderzuckers in einer Schüssel. Lass die Mischung etwa 15 Minuten ruhen.

Schlage die Schlagsahne in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis sie gerade anfängt, dick zu werden. Füge dann den Mascarpone, den restlichen Puderzucker und die Kardamom-Safran-Mischung hinzu.

Tauche die Löffelbiskuits schnell in die aromatisierte Milch und lege eine Schicht der Biskuits in ein rechteckiges Dessertgeschirr. Verteile ein Drittel der Creme gleichmäßig über die Biskuits und bestreue sie mit den gehackten Pistazien. Wiederhole diesen Vorgang zwei weitere Male.

Gib die restlichen Pistazien über die oberste Schicht der Creme und dekoriere nach Belieben mit getrockneten Rosenknospen. Decke das Dessert ab und stelle es für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.