Zwiebeln und Jalapeños vorbereiten: Schäle und hacke die Zwiebeln sowie die Jalapeños. Gib sie zusammen mit zwei Knoblauchzehen und dem Saft einer Limette in einen Mixer. Mixe alles auf hoher Stufe für etwa 30 Sekunden, bis eine feine Konsistenz erreicht ist.

Tomaten hinzufügen: Füge die abgetropften Dosen-Tomaten oder die frischen, blanchierten und gehackten Pflaumentomaten hinzu. Gib eine Handvoll frisch gehackten Koriander dazu und mixe die Zutaten kurz für maximal 15-20 Sekunden.

Abschmecken und anpassen: Probiere die Salsa und passe den Geschmack an, indem du mehr Limettensaft oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügst. Mixe alles erneut für 5-10 Sekunden.

Konsistenz überprüfen: Wenn die Salsa zu flüssig ist, gieße sie durch ein feines Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Servieren und genießen: Die Salsa kann sofort mit Tortilla-Chips oder als Beilage zu Tacos oder gegrilltem Fleisch serviert werden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu fünf Tage frisch zu halten.