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Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen: Ein einfacher, klassischer Genuss

Dieser Rhabarberkuchen ist ein einfacher, klassischer Genuss, der die frische Säure des Rhabarbers mit einer zarten, buttrigen Konsistenz vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter Sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; pflanzlicher Ersatz: Kokosöl.
  • 1 Tasse Zucker Für die Süße und Karamellisierung; brauner Zucker kann verwendet werden.
  • 2 große Eier Fügen Struktur und Feuchtigkeit hinzu; ersatz: Leinsamen-Eier für vegan.
  • 1/2 Tasse Vollmilch Trägt zur Zartheit bei; pflanzliche Alternative: Mandelmilch.
  • 1 1/2 Tassen Weizenmehl Bildet die Struktur; für glutenfrei: glutenfreie Mehlmischung verwenden.
  • 2 Teelöffel Backpulver Wirkt als Treibmittel; frisch verwenden.
  • 1/2 Teelöffel Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 2 Tassen Rhabarber, gehackt Bringt Säure und Feuchtigkeit; frisch oder gefroren verwenden.
Für das Topping
  • 2 Esslöffel Zucker Fördert die Karamellisierung.
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt Fügt Wärme hinzu; Variation mit gemahlenem Kardamom möglich.

Equipment

  • Kuchenform
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Messbecher
  • Löffel
  • Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 175°C vor und fette eine 23 cm (9 Zoll) runde Kuchenform ein.
  2. Schlage Butter und 1 Tasse Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  3. Füge nacheinander die Eier hinzu und mixe gut durch.
  4. Gieße die Milch in die Mischung und rühre, bis sie gut vermischt ist.
  5. Vermische in einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
  6. Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung und hebe den gehackten Rhabarber unter.
  7. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberseite glatt.
  8. Vermische Zucker und Zimt und streue es gleichmäßig über den Teig.
  9. Backe den Kuchen für 40-45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Lass den Kuchen etwa 15-20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 55mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen. Verwende frischen Rhabarber für den besten Geschmack.

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