Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das Rinderhackfleisch und die gewürfelte Zwiebel hinein. Brate für 5-7 Minuten, bis das Fleisch schön gebräunt ist. Füge Knoblauch, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Tomatensoße hinzu und lasse 2 Minuten köcheln.

Erwärme die Tortillas in einer Pfanne oder Mikrowelle für etwa 20 Sekunden, bis sie weich sind.

Lege eine Portion der Rinderfüllung und etwas Käse in die Mitte der Tortilla, rolle sie auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech.

Heize den Ofen auf 220°C vor, bestreiche die Taquitos mit Öl und backe sie 15-18 Minuten bis sie goldbraun sind.

Lass die Taquitos kurz abkühlen und serviere sie warm mit Salsa, Guacamole oder Sauerrahm.