Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und zerteilen Sie es mit einem Holzlöffel. Braten Sie es etwa 5-7 Minuten lang an, bis es gleichmäßig braun ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen.

Schieben Sie das gebratene Rinderhackfleisch zur Seite und geben Sie einen Schuss Öl in die freie Seite der Pfanne. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und würzen Sie mit einer Prise Salz. Sautieren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten.

Rühren Sie die feuergerösteten, gewürfelten Tomaten, den Rinderfond, das Tomatenmark, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Lassen Sie alles gut vermengen und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten lang köcheln.

Fügen Sie den grob gehackten grünen Kohl vorsichtig zur Pfanne hinzu und rühren Sie die Mischung um. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Kohl 15-20 Minuten köcheln.

Nachdem der Kohl zart ist, probieren Sie das Gericht, und passen Sie es bei Bedarf mit weiterem Salz und Pfeffer an. Servieren Sie es heiß, eventuell garniert mit frischer Petersilie.