Mische in einer großen Schüssel ¼ Tasse Olivenöl, ¼ Tasse Sojasauce, 2 Esslöffel frisch gepressten Limettensaft, 2 Esslöffel frisch gepressten Orangensaft, 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Chilipulver, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Lege das Flanksteak in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und gieße die Marinade darüber. Versiegle den Beutel und schüttle ihn sanft.

Heize den Grill oder eine große, beschichtete Pfanne bei hoher Temperatur vor.

Nehme das Steak aus der Marinade und lasse es kurz abtropfen. Lege das Fleisch auf den Grill oder in die Pfanne und grille es für 3–5 Minuten auf jeder Seite.

Nimm das Steak vom Grill und lasse es für etwa 5–10 Minuten ruhen.

Wärme die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill an.

Schneide das Rindfleisch gegen die Faser in dünne Scheiben und fülle jede Tortilla mit den Steakstreifen, gehackten Zwiebeln und frischem Koriander. Füge Limettensaft hinzu.