Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel, eine gewürfelte Karotte und zwei gewürfelte Selleriestangen hinzu. Sauté die Mischung für etwa 5 Minuten.

Drücken Sie 3 gehackte Knoblauchzehen hinein und geben 500 g Rinderhackfleisch in die Pfanne. Braten Sie das Hackfleisch 7 bis 10 Minuten lang, bis es schön braun ist.

Fügen Sie 400 g gehackte Tomaten, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel getrockneten Oregano, 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um und gießen Sie optional 100 ml Rotwein dazu.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce mindestens 30 Minuten lang sanft köcheln. Rühren Sie gelegentlich um.

Fügen Sie 100 ml Vollmilch zur Sauce hinzu und rühren gut um. Lassen Sie sie nochmals köcheln, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.

Kochen Sie während die Sauce köchelt Ihre bevorzugte Pasta gemäß den Anweisungen. Servieren Sie die Rindfleisch Bolognese über der Pasta.