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Rindfleisch Chile Colorado

Rindfleisch Chile Colorado - Perfekt für Gemütliche Abende

Rindfleisch Chile Colorado ist ein traditionelles mexikanisches Eintopfgericht, das mit zartem Rindfleisch und würziger Chilisauce begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 kg Rindfleisch (Chuck) Kann auch durch Schweineschulter ersetzt werden.
  • 2 TL Koscheres Salz Kann durch Meersalz ersetzt werden.
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer kann verwendet werden.
  • 1/2 Tasse Mehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 2 EL Neutrales Öl Pflanzen- oder Rapsöl verwenden.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Kann durch weiße Zwiebel ersetzt werden.
  • 4 Zehen Knoblauchzehen Knoblauchpulver kann verwendet werden.
  • 4 Stück Guajillo-Chilis Können durch Pasilla-Chilis ersetzt werden.
  • 2 Stück Ancho-Chilis Geräucherte Paprika kann verwendet werden.
  • 2 Stück Chile de Arbol Menge nach Geschmack anpassen.
  • 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel Koriander kann verwendet werden.
  • 1 TL Gemahlener Koriander Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Getrockneter mexikanischer Oregano Italienischer Oregano kann verwendet werden.
  • 750 ml Rinderbrühe Gemüsebrühe kann verwendet werden.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.

Equipment

  • Schmortopf oder Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rösten Sie die getrockneten Guajillo- und Ancho-Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten.
  2. Übertragen Sie die gerösteten Chilischoten in einen Topf mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch. Decken Sie die Mischung mit Wasser ab und bringen Sie sie zum Kochen.
  3. Verwenden Sie einen Blender, um die Chilischoten, Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit der Einweichflüssigkeit, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano und Rinderbrühe zu pürieren.
  4. Schneiden Sie das Rindfleisch in 5 cm große Würfel und würzen Sie es mit Koscherem Salz und Pfeffer, dann bestäuben Sie es mit Mehl.
  5. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Schmortopf und braten Sie das Rindfleisch portionsweise an, bis es braun ist.
  6. Geben Sie das angebratene Fleisch wieder in den Topf, gießen Sie die pürierte Sauce darüber und fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu. Lassen Sie es 2 Stunden köcheln.
  7. Vor dem Servieren überschüssiges Öl von der Oberfläche abschöpfen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht kann leicht eingefroren werden und schmeckt nach dem Aufbewahren noch besser. Es passt hervorragend zu mexikanischem Reis oder refried beans.

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