Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor. Koche die Jumbo Muscheln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 8–10 Minuten lang, bis sie al dente sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie beim Füllen nicht reißen.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich und duftend sind.

Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne mit den Zwiebeln und dem Knoblauch. Brate das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist – dies sollte etwa 5–7 Minuten dauern.

In einer großen Schüssel verrühre den Ricotta-Käse, die Hälfte des geriebenen Mozzarellas, die Hälfte des geriebenen Parmesans und das verquirlte Ei. Mische alles gut, bis eine cremige, homogene Füllung entsteht.

Füge die gebräunte Rinderhackfleischmischung zur Ricotta-Mischung hinzu und mische sie gut, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Verteile 1 Tasse Marinara-Sauce gleichmäßig auf dem Boden einer großen, eingefetteten Auflaufform.

Fülle die Muscheln gleichmäßig mit der Füllung und platziere sie in der Auflaufform.

Gieße die restliche Marinara-Sauce über die gefüllten Muscheln und streue die restlichen Käsesorten darüber.

Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe die Muscheln 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Entferne die Folie und backe die Muscheln weitere 10 Minuten lang, bis der Käse schön blubbert und goldbraun ist. Lass sie 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.