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Rindfleisch Pfanne gebraten

Rindfleisch Pfanne gebraten mit knusprigen Nudeln

Dieses Rezept für Rindfleisch Pfanne gebraten ist schnell zubereitet und begeistert mit knusprigen Nudeln und würziger Soße.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 500 g Flank Steak oder Skirt Steak
Für die Nudeln
  • 400 g Hong Kong Pfannennudeln oder andere dünne Nudeln
Für die Marinade
  • 2 EL Shaoxing Wein oder trockener Sherry
  • 1 EL Maisstärke
Für die Soße
  • 300 ml fettarme Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 4 EL Sojasoße oder Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Austernsoße oder Hoisinsauce für vegetarisch
  • 1 TL Zucker oder Honig
  • 1 EL Chinkiang-Essig oder Reisessig
  • 1/2 TL weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer
Für das Gemüse
  • 200 g Baby Bok Choy oder Brokkoli
  • 3 TL Knoblauch frisch, gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch, gehackt
  • 1 Stück gelbe Zwiebel oder Schalotten
  • 1 Stück Karotte oder Paprika
Für das Braten
  • 2 EL Erdnussöl oder Pflanzen- bzw. Rapsöl

Equipment

  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Flank Steak in dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade aus Shaoxing Wein und Maisstärke vermengen. Für mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer Schüssel die Zutaten für die Sauce vermengen: Rinderbrühe, Sojasoße, Austernsoße, Zucker, Chinkiang-Essig und weißen Pfeffer gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
  3. Die Hong Kong Pfannennudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten und in einem Sieb abtropfen lassen.
  4. In einer großen Pfanne Erdnussöl erhitzen, die abgetropften Nudeln zu einem flachen Patty formen und 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie knusprig sind.
  5. Das marinierte Rindfleisch in der gleichen Pfanne für 2-3 Minuten anbraten, bis es goldbraun und zart ist.
  6. Gelbe Zwiebel und Karotte hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Dann Knoblauch, Ingwer und Baby Bok Choy hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
  7. Die vorbereitete Sauce über das Gemüse gießen und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Das Rindfleisch hinzufügen und gut vermengen.
  8. Die Rindfleisch-Gemüse-Mischung über die knusprigen Nudeln anrichten und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 60gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für optimale Ergebnisse marinieren Sie das Fleisch gegen die Faser. Lassen Sie die Nudeln gut abtropfen, um die Knusprigkeit zu gewährleisten.

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