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Rindfleisch und Brokkoli

Rindfleisch und Brokkoli: Gesund und Leckerkochen

Rindfleisch und Brokkoli ist eine schnelle und gesunde Alternative zu ungesundem Fast Food, perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Rinderfilet/Flank Steak Alternativ können Sie zähere Stücke wie Schulter oder Brisket verwenden.
  • 4 EL Sojasauce Verwenden Sie Tamari für eine glutenfreie Variante.
  • 2 EL Erdnussöl Vegetarisches Öl kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 EL Maisstärke Kann durch Pfeilwurzelmehl ersetzt werden.
  • 1/2 TL Backpulver Optional, zartet zähes Rindfleisch.
Für die Sauce
  • 200 ml Hühner- oder Rinderbrühe Nehmen Sie eine natriumarme Brühe für weniger Salz.
  • 2 EL Shaoxing Wein/trockener Sherry Kann weggelassen werden für eine alkoholfreie Version.
  • 2 EL Dunkle Sojasauce Kann für eine leichtere Variante weggelassen werden.
  • 1 EL Brauner Zucker Weiße Zuckeralternative ist in gleicher Menge möglich.
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli Kann durch geschnittene Karotten, Paprika, Zuckerschoten oder Erbsen ersetzt werden.
  • 2 zehen Knoblauch Keine substitutions notwendig.
  • 1 TL Ingwer Keine substitutions notwendig.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch marinieren: Schneiden Sie das Rinderfilet oder Flank Steak gegen die Faser in dünne Streifen. Mischen Sie die Fleischstreifen anschließend in einer Schüssel mit Sojasauce, Erdnussöl und Maisstärke. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang marinieren.
  2. Sauce zubereiten: Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Sauce vor, indem Sie die Hühner- oder Rinderbrühe, Shaoxing Wein, dunkle Sojasauce und braunen Zucker gut vermischen.
  3. Brokkoli dämpfen: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Wasser hinzu. Dämpfen Sie den Brokkoli etwa 1 Minute lang.
  4. Rindfleisch anbraten: Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie die marinierten Rindfleischstreifen hinzu. Braten Sie das Fleisch für etwa 1-2 Minuten an.
  5. Aromen hinzufügen: Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und rühren Sie für etwa 30 Sekunden um.
  6. Gemüse und Sauce vermengen: Geben Sie den gedämpften Brokkoli in die Pfanne und gießen Sie die Sauce darüber. Kochen Sie das Ganze für ca. 1 Minute.
  7. Anrichten und servieren: Servieren Sie das Rindfleisch und Brokkoli heiß, idealerweise über frisch gekochtem Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 22gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 90mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für zusätzliche Schärfe können Sie einen Spritzer Chiliöl oder Sriracha hinzufügen. Überprüfen Sie die Garzeiten sorgfältig, um zu vermeiden, dass das Rindfleisch trocken wird.

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