Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht goldbraun ist, etwa 5 Minuten.

Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es an, bis es vollständig durchgegart ist, etwa 6-8 Minuten. Lassen Sie überschüssiges Fett ab und rühren Sie das Tomatenmark ein.

Streuen Sie das Allzweckmehl über die Rindfleischmischung und rühren Sie gut um. Gießen Sie nach und nach die Rinderbrühe hinzu und rühren Sie, um Klumpenbildung zu vermeiden.

In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Allzweckmehl für die Knödel, Backpulver und Salz. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und vermengen Sie alles zu einem krümeligen Teig.

Legen Sie mit einem Esslöffel kleine Portionen des Knödelteigs gleichmäßig über die köchelnde Rindfleischsoße. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Knödel 15-20 Minuten dämpfen.

Überprüfen Sie nach 15 Minuten die Knödel auf Garheit. Garnieren Sie das Gericht optional mit Petersilie oder Schnittlauch und servieren Sie es heiß.