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Rindfleischnudelsuppe

Rindfleischnudelsuppe für heimisches Wohlbefinden

Die Rindfleischnudelsuppe ist ein herzhaftes Wohlfühlessen voller Aromen und Nährstoffe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 40 minutes
Kochzeit (traditionell) 3 hours
Total Time 4 hours 55 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Taiwanesisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 500 g Rindfleisch Gut marmoriert für Zartheit
  • 2 EL Öl Zum Anbraten
  • 30 g Ingwer Frisch, für Wärme und Tiefe
  • 3 ZEHN Knoblauch Frisch, für herzhaften Geschmack
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln Für milden Zwiebelgeschmack
  • 1 Stück Zwiebel Für Süße und Komplexität
  • 2 Stück Tomate Frisch, für Säure und Reichhaltigkeit
  • 2 Stück Getrocknete Chilies Nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack
  • 1 EL Scharfe Bohnenpaste (Doubanjiang) Für Umami und Schärfe
  • 1 TL Zucker Balanciert die Aromen
  • 4 EL Sojasauce Für Salzigkeit und Umami
  • 100 ml Shaoxing Wein Für Tiefe
  • 8 Tassen Wasser Basis für die Brühe
  • 1 Stück Chinesische Aromatische Kräuterpackung (Lu Bao) Für authentische Aromen
Für die Nudeln und das Gemüse
  • 300 g Frische Weizennudeln Hauptbestandteil
  • 200 g Bok Choy Kann durch Spinat ersetzt werden
  • 1 Bund Koriander Für Frische und Garnitur
  • 100 g Eingelegte Senfgreens Für geschmackliche Komplexität

Equipment

  • Instant Pot

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Rindfleischstücke hinzu. Koche sie für 1 Minute, gieße sie ab und spüle sie unter kaltem Wasser.
  2. Stelle den Instant Pot auf die Sauté-Einstellung und gib etwas Öl hinein. Füge Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln hinzu und brate sie 5 Minuten an.
  3. Gib die gehackten Tomaten, getrocknete Chilies, das vorbereitete Rindfleisch, Tomatenmark, scharfe Bohnenpaste, Zucker, Sojasauce und Shaoxing Wein in den Instant Pot. Vermische alles gut.
  4. Fülle den Instant Pot mit 8 Tassen Wasser und füge die aromatischen Kräuter in einem Gewürzsäckchen hinzu.
  5. Setze den Deckel auf und stelle den Instant Pot auf die Einstellung „Fleisch/Eintopf“ für 100 Minuten oder lasse die Suppe bei niedriger Hitze 3 bis 4 Stunden köcheln.
  6. Koche die Weizennudeln nach Verpackungsanleitung und füge in den letzten Minuten Bok Choy hinzu.
  7. Verteile die Suppe in Schalen, füge die Nudeln und den Bok Choy hinzu und garniere mit Koriander, Frühlingszwiebeln und eingelegten Senfgreens.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Achte auf die Auswahl frischer Zutaten für das beste Aroma und Geschmack.

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