Maisstärke mit 120 ml der Sahne in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Die restliche Sahne und die Kondensmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt.

Hitze reduzieren und die Maisstärke-Mischung hinzugeben, kräftig rühren und 3-5 Minuten weiterkochen.

Vom Herd nehmen, Rosenwasser und Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die gekühlte Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen 20-30 Minuten churnen.

Geröstete Mandeln hinzufügen und sanft unterrühren.

In einen luftdichten Behälter füllen und mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank einfrieren.

In Schalen oder Waffel-Kegeln servieren und mit frischen Rosenblättern dekorieren.