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Röstkarten

Röstkarten: Knusprige Kartoffeln für dein Festmahl

Röstkarten sind knusprige Kartoffeln, die mit Rosmarin und Knoblauch verfeinert sind, perfekt für jedes Festmahl.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstkarten
  • 1 kg Kartoffeln (Russet oder Yukon Gold)
  • 1 EL Kosher Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 100 ml Olivenöl (oder Enten-/Rinder-/Gänsefett)
  • 2 EL Rosmarin frisch gehackt, alternativ Thymian
  • 2 zehen Knoblauch gehackt, frisch oder in Pulverform
  • 1 EL Petersilie optional, für Frische und Farbe

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Siebs
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 230 °C vorheizen (200 °C Umluft).
  2. In einem großen Topf 2 Liter Wasser mit kosher Salz und Backpulver zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen.
  3. In einem kleinen Topf Olivenöl erwärmen, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
  4. Kartoffeln abtropfen lassen und 30 Sekunden dampfen.
  5. Kartoffeln in einer Schüssel mit dem aromatisierten Öl vermengen.
  6. Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech auslegen.
  7. Im Ofen 20 Minuten rösten, dann schütteln und weitere 30–40 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
  8. Mit dem restlichen Knoblauch-Rosmarin-Öl und Petersilie vermengen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 250mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin C: 30mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Die richtige Temperatur ist entscheidend für die Knusprigkeit der Röstkarten. Experimentiere mit verschiedenen Fetten und Kräutern für einzigartige Geschmäcker.

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