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Rote Bete und Granatapfel

Rote Bete und Granatapfel: Frischer Geschmack im Salat

Eine lebendige Kombination aus Rote Bete und Granatapfel in einem gesunden Salat.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Stück Rote Bete Substitution: Verwende vorgekochte rote Bete für mehr Bequemlichkeit.
  • 1 Tasse Granatapfelkerne Vorbereitungshinweis: Kaufe bereits geschälte Kerne, um Zeit zu sparen.
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Substitution: Avocadoöl kann für ein anderes Geschmacksprofil verwendet werden.
  • 2 EL Zitronensaft Tipp: Frischer Zitronensaft wird für den besten Geschmack empfohlen.
Für den Frischekick
  • 10 Blätter Minzblätter Substitution: Ersetze sie durch Petersilie für einen anderen Kräutergeschmack.
  • 1 Prise Salz Tipp: Verwende Himalaya-Pinksalz für zusätzliche Mineralien.
Für die Cremigkeit
  • 100 g Feta-Käse Substitution: Für eine vegane Option kannst du ihn weglassen oder pflanzlichen Feta verwenden.
Für die Crunch
  • 50 g Kürbiskerne Substitution: Sonnenblumenkerne können ebenfalls verwendet werden.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel
  • Zange

Method
 

Zubereitung
  1. Rote Bete vorbereiten: Zuerst die Rote Bete gründlich waschen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 30-40 Minuten garen, bis sie weich ist. Danach abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Granatapfelkerne verarbeiten: Halbiere die Frucht und klopfe mit einem Löffel vorsichtig auf die Schale, sodass die Kerne herausspringen. Entferne die weißen Membranen.
  3. Dressing zubereiten: Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz abschmecken.
  4. Zutaten vermengen: Geschnittene Rote Bete und Granatapfelkerne in eine große Schüssel geben und das Dressing gleichmäßig darüber gießen.
  5. Minze hinzufügen: Hacke die Minzblätter grob und streue sie über den Salat. Vorsichtig vermengen.
  6. Servieren oder kühlen: Den Salat sofort servieren oder für 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat bleibt bis zu drei Tage frisch im Kühlschrank.

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