Spüle die roten Kidneybohnen gründlich ab und lasse sie gut abtropfen. Bereite den Langkornreis gemäß der Verpackungsanweisung vor, indem du ihn in einem Topf mit Wasser aufkochst. Sobald das Wasser blubbert, reduziere die Hitze und lasse den Reis bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis er gar und fluffig ist.

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Füge die gewürfelten Zwiebeln und Paprika hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und leicht transparent sind.

Rühre nun den gehackten Knoblauch, das Cajun-Gewürz, den schwarzen Pfeffer und das Salz in das Gemüse ein und koche diese Mischung für etwa eine weitere Minute.

Füge die abgespülten roten Kidneybohnen und die Gemüsebrühe in den Topf hinzu. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Köcheln.

Decke den Topf mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze. Lasse die Mischung 20-25 Minuten sanft köcheln.

Wenn die Mischung dick geworden ist, kannst du sie leicht mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, um eine cremigere Textur zu erzielen. Serviere die Roten Bohnen und Reis heiß über dem fluffigen Reis.