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Rhabarberbrot

Saftiges Rhabarberbrot für fröhliche Backstunden

Entdecke das saftige Rhabarberbrot, das süße und saure Aromen vereint und perfekt für fröhliche Backstunden ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g gehackter Rhabarber sorgt für natürliche Säure und Feuchtigkeit
  • 150 g Zucker reduziere auf ¾ Tasse für eine mildere Variante
  • 100 ml Pflanzenöl verwende geschmolzenes Kokosöl für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Stück Ei dient als Bindemittel
  • 1 TL Vanilleextrakt selbstgemachter Vanilleextrakt bringt zusätzliches Aroma
  • 300 g Allzweckmehl oder Vollkornmehl verwenden
  • 1 TL Backpulver auf Frische achten
  • 1 Prise Salz optional, aber empfohlen
  • 100 g gehackte Nüsse Walnüsse oder Pekannüsse sind eine gute Wahl, optional
Für die optionalen Toppings
  • 50 g gesalzene Butter zum Bestreichen
  • 100 g Frischkäse cremige Ergänzung
  • 100 g griechischer Joghurt fügt eine frische, säuerliche Note hinzu

Equipment

  • Kastenform
  • Große Schüssel
  • Rührschüssel
  • Teigschaber
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öfen auf 175°C (350°F) vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Rhabarber, Zucker, Pflanzenöl, Ei und Vanilleextrakt vermengen und 5 Minuten stehen lassen.
  3. In einer separaten Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten vorsichtig zur Feuchtmischung hinzufügen und kurz mit einem Teigschaber mischen.
  5. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstauben oder mit Backpapier auslegen.
  6. Den Teig in die Kastenform gießen und glatt streichen. Für etwa 60 Minuten backen.
  7. Für 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Vermeide Übermischen für eine zarte Crème und teste die Frische des Backpulvers für den besten Aufgang. Variiere mit Nüssen oder Obst nach Belieben.

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