Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine Kastenform vor.

Siebe das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in eine große Schüssel und vermische alles gründlich.

In einer separaten Schüssel kombiniere die geriebene Zucchini, braunen Zucker, Zucker und Pflanzenöl.

Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchten Zutaten, bis sie gerade so verbunden sind.

Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.

Backe das Zucchini-Brot für 45 bis 55 Minuten bis es goldbraun ist.

Lasse das Zucchini-Brot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und übertrage es dann auf ein Kuchengitter.