Go Back
–+ servings
Sauerteig Bananen Muffins

Sauerteig Bananen Muffins schnell und einfach selbst machen

Sauerteig Bananen Muffins sind einfach zuzubereiten und perfekt für einen schnellen Snack oder Frühstück.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Vollkornmehl Kann durch weißes Mehl ersetzt werden.
  • 100 g Sauerteig
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz Verwenden Sie Meersalz für besseren Geschmack.
  • 2 Stück Eier Ei-Alternativen wie Apfelmus für vegane Muffins möglich.
  • 100 g Zucker Braunen Zucker kann durch Honig ersetzt werden.
  • 3 Stück Reife Bananen Überreife Bananen für beste Ergebnisse.
  • 100 g Butter Pflanzenbasierte Butter ist eine gute Option.
Für zusätzliche Textur
  • 50 g Nüsse Mandeln oder Walnüsse sind hervorragende Optionen.
  • 100 g Schokoladenstückchen Zartbitterschokolade für intensiven Geschmack.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  2. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver und Salz.
  3. Zerdrücken Sie die Bananen in einer separaten Schüssel und fügen Sie Sauerteig, Eier, Zucker und geschmolzene Butter hinzu.
  4. Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und falten Sie sie vorsichtig zusammen.
  5. Fügen Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu und heben Sie sie sanft unter den Teig.
  6. Verteilen Sie den Teig auf das Muffinblech und backen Sie die Muffins für 20-25 Minuten.
  7. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 45mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie reife Bananen für maximalen Geschmack. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, um luftige Muffins zu erhalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!