In einer großen Rührschüssel kombinierst du den aktiven Sauerteig-Starter, Ananassaft, Milch, Honig, geschmolzene Butter und Salz. Mische alles gut, bis eine homogene Mischung entsteht.

Füge langsam das Weizenmehl zur Mischung hinzu, während du es entweder mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken verrührst.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig bei Raumtemperatur für etwa 8 Stunden oder über Nacht fermentieren.

Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl, teile den aufgegangenen Teig in 18 Stücke und forme jede Rolle.

Lasse die Rollen in einem warmen Bereich etwa 1 bis 2 Stunden ruhen.

Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.

Nimm die Brötchen aus dem Ofen und bestreiche sie sofort mit geschmolzener Butter. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.