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Sauerteig Mais Auflauf

Sauerteig Mais Auflauf: Einfach und Lecker

Dieser Sauerteig Mais Auflauf ist einfach und lecker. Perfekt zur Resteverwertung von Sauerteig mit süßem Mais.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 200 g Sauerteig-Abfall oder Joghurt als Ersatz
  • 300 g Mais frisch oder gefroren
  • 3 Eier oder Leinsamen/Apfelmus für vegan
  • 200 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 150 g Käse nach Wahl, für vegane Version weglassen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika
Optional
  • Frisches Gemüse Zucchini oder Paprika
  • Kräuter Petersilie oder Schnittlauch

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel den Sauerteig-Abfall, Mehl, Salz und Paprika gut vermengen. Mit einem Schneebesen 1-2 Minuten schlagen.
  2. In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Bei veganer Variante Leinsamen oder Apfelmus verwenden.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig unterheben.
  4. Den Mais in die Mischung einarbeiten. Optional frisches Gemüse hinzufügen.
  5. Geriebenen Käse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  6. Eine Backform fetten und die Mischung gleichmäßig einfüllen.
  7. Die Backform bei 180 °C (Umluft) 30-40 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieser Auflauf ist ideal für die Resteverwertung und kann einfach nach Belieben angepasst werden.

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