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Sauerteig Pita Brot

Sauerteig Pita Brot ganz einfach selbst backen

Dieses Rezept für Sauerteig Pita Brot verwandelt die einfachsten Zutaten in herrlich luftige und weiche Pitas, perfekt zum Füllen oder Dippen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 8 Pitas
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 ml warm Wasser Temperatur zwischen 27-32°C
  • 240 ml aktiver Sauerteigstarter muss sprudelnd und mindestens doppelt so groß sein
  • 240 g ungebleichtes Weizenmehl oder Brotmehl für zähe Textur kann Brotmehl verwendet werden
  • 1 EL Zucker nach Belieben weglassen
  • 1 TL grobes Meersalz je nach persönlichem Geschmack anpassen
  • 2 EL Olivenöl kann auch durch geschmolzene Butter ersetzt werden

Equipment

  • Rührschüssel
  • Knethaken
  • Backstein oder Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Rührschüssel kombinieren Sie 240 ml warmes Wasser, 240 ml aktiven Sauerteigstarter und 240 g unbleichtes Weizenmehl. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
  2. Fügen Sie nun 240 g weiteres Mehl, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel grobes Meersalz und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Kneten Sie die Mischung mit einem Knethaken für etwa 5 Minuten.
  3. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
  4. Bedecken Sie die Schüssel fest mit Frischhaltefolie und stellen Sie den Teig über Nacht in den Kühlschrank (12-72 Stunden).
  5. Lassen Sie den gekühlten Teig etwa 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Heizen Sie gleichzeitig den Ofen auf 260 °C vor.
  6. Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Stücke und rollen Sie jedes Stück auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 15 cm großen Kreis aus. Backen Sie die Pitas für 3-5 Minuten.
  7. Sobald die Pitas fertig gebacken sind, wickeln Sie sie in ein Küchentuch.

Nutrition

Serving: 1PitaCalories: 150kcalCarbohydrates: 31gProtein: 4gFat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 120mgFiber: 1gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, stellen Sie sicher, dass Ihr Sauerteigstarter frisch und aktiv ist. Bewahren Sie übrig gebliebenes Sauerteig Pita Brot in einem Plastikbeutel bei Zimmertemperatur auf.

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