Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vermische in einer Schüssel das Sauerteig-Rest, warmes Wasser und die Schnellhefe. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen.
- Füge das Weißmehl, Salz und Zucker zur Hefemischung hinzu und rühre alles gut um, bis ein unordentlicher Teig entsteht.
- Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
- Gib den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass ihn für etwa 1 Stunde aufgehen.
- Bereite währenddessen die Knoblauchbutter vor. Schmelze die Butter und mische sie mit dem gehackten Knoblauch und der Petersilie.
- Drücke den aufgegangenen Teig sanft nach unten und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche in ein Rechteck von etwa 1,5 cm Dicke aus.
- Bestreiche den Teig gleichmäßig mit der Knoblauchbutter und streue den geriebenen Mozzarella darüber.
- Schneide den Teig in Quadrate und stapel sie vertikal übereinander in einer gefetteten Kastenform.
- Decke die Form ab und lasse das Brot für etwa 30 Minuten ruhen.
- Heize den Ofen auf 175°C vor und backe das Brot für 30 bis 35 Minuten.
- Lass das Brot für 10 Minuten in der Form abkühlen, dann aus der Form nehmen und genießen.
Nutrition
Notes
Das Brot kann mit geschmolzener Butter bestrichen werden, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.