Mische in einer großen Schüssel die Sauerteig-Reste mit dem Mehl und der geschmolzenen Butter. Rühre gründlich, bis alles gut verbunden ist und keine Klumpen mehr sichtbar sind.

Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf und gib sie zur Teigmischung hinzu. Füge langsam die Milch hinzu und rühre weiter, bis der Teig schön cremig ist.

Füge das Backpulver und das Salz zum Teig hinzu. Rühre vorsichtig um, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt wird, ohne den Teig zu übermixen.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gebe einen kleinen Löffel Butter in die Pfanne und lasse sie schmelzen.

Gib mit einer Kelle einen Teil des Teiges in die heiße Pfanne. Lass die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis Blasen entstehen.

Wende die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel und backe die andere Seite goldbraun. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Serviere die Pfannkuchen warm mit frischem Obst, Nüssen oder Sirup nach Wahl.