Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

Vermenge das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einer Rührschüssel.

Füge die kalte Butter hinzu und arbeite sie in die trockenen Zutaten ein, dann füge den Sauerteig-Rest hinzu.

Vermische die Milch in einer separaten Schüssel mit optionalen Eiern und gieße diese Mischung in die trockenen Zutaten.

Füge die gewünschten Früchte, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.

Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl, forme den Teig zu Scones und lege sie auf ein Backblech.

Backe die Scones 15–20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Scones kurz auf einem Auskühlgitter abkühlen und serviere sie warm.