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Scharfer Tofu

Scharfer Tofu mit cremiger Kokosnusssoße

Dieses scharfe Tofu-Rezept präsentiert eine köstliche Kombination aus Tofu und cremiger Kokosnusssoße, die in weniger als 40 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Tofu Verwende super festen oder festen Tofu für die beste Textur.
  • 1 Stück Küchenpapier Zum Abtrocknen des Tofus, damit er beim Braten knusprig wird.
  • 1 TL Koshersalz Verstärkt den Geschmack beim Frittieren.
Für die Sauce
  • 2 EL Kokosöl Fügt der Sauce Reichhaltigkeit und Tiefe hinzu.
  • 3 Stück Schalotten Aromatische Basis für die Sauce, Zwiebeln können als Ersatz verwendet werden.
  • 1 EL Geriebener Ingwer Sorgt für einen aromatischen Kick; frischer Ingwer ist bevorzugt.
  • 400 ml Kokosmilch aus der Dose Gibt der Sauce Cremigkeit; Vollfett liefert die beste Textur.
  • 2 EL Sambal Oelek Hauptbestandteil für die Schärfe der Sauce.
  • 2 EL Rote Currypaste Verbessert das Geschmacksprofil der Sauce.
  • 1 TL Kokoszucker oder brauner Zucker Balanciert Schärfe mit Süße.
  • 1 TL Gemahlener Koriander Optionale Gewürzzutat zur Geschmacksverstärkung.
Für die Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Frische und Farbe für die Garnitur.
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Optional für zusätzlichen Schärfe; Geschmack nach Wunsch anpassen.
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen Ein schöner Abschluss, der die Präsentation aufwertet.

Equipment

  • Pfanne
  • Küchentuch
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Drücke den Tofu, indem du ihn in ein Küchentuch wickelst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneide den Tofu anschließend in Würfel von 2 bis 3 cm.
  2. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Füge etwas Öl hinzu und streue Koscher-Salz über die Tofuwürfel. Brate die Tofustücke etwa 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. In der gleichen Pfanne erhitzt du das Kokosöl. Gib die gehackten Schalotten hinein und brate sie 4 bis 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  4. Füge den geriebenen Ingwer hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden, bis er duftet.
  5. Gieße die Kokosmilch zusammen mit Sambal Oelek, roter Currypaste, Kokoszucker und optional gemahlenem Koriander in die Pfanne. Rühre alles gut durch und lasse die Mischung 3 bis 4 Minuten köcheln.
  6. Gib die gebratenen Tofuwürfel zurück in die Sauce und rühre vorsichtig um.
  7. Übertrage den scharfen Tofu auf eine Servierplatte und garniere mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln, roten Pfefferflocken und gerösteten Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 2IUVitamin C: 10mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Scharfer Tofu passt hervorragend zu Jasminreis oder frischem Gemüse.

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