Klopfen Sie die Hühnerbrust oder -oberschenkel auf eine Dicke von etwa 1,2 cm, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Mischen Sie in einer Schüssel die Buttermilch mit Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.

In einer separaten Schüssel kombinieren Sie das Mehl, die Maisstärke und die Gewürze für die Panade.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Pflanzenöl, bis es 175°C erreicht.

Nehmen Sie das marinierte Hühnchen aus der Marinade und wälzen Sie es gründlich in der Panade.

Legen Sie vorsichtig die panierten Hühnerstücke in das heiße Öl und frittieren Sie sie 4-6 Minuten pro Seite.

In einer Schüssel verrühren Sie Mayonnaise, saure Sahne, scharfe Soße, Zitronensaft und geräucherte Paprika.

Rösten Sie die Brioche-Brötchen leicht in einer Pfanne oder im Toaster, bis sie goldbraun sind.

Legen Sie auf die untere Brötchenhälfte das frittierte Hühnchen, gefolgt von den Gewürzgurken, dem Salat und optional Tomatenscheiben.

Servieren Sie das scharfe Hühnchen-Sandwich sofort, solange es heiß und knusprig ist.