Erhitze eine große Pfanne bei hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist. Gib das schlanke Rinderhackfleisch hinein und lasse es für 1 Minute unberührt, damit es eine schöne Kruste bekommt.

Nach einer Minute das Rinderhackfleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern und kräftig anbraten, bis es tiefbraun ist.

In derselben Pfanne die Butter zerlassen und die gewürfelten Zwiebeln, Paprika und Champignons hinzufügen. Sautiere das Gemüse großzügig, bis es goldbraun ist, was etwa 5–7 Minuten dauern sollte.

In einer separaten Schüssel die Rinderbrühe, Maisstärke, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Gib die Soßenmischung in die Pfanne zu den sautierten Gemüsen und lass alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce dicklich wird, was etwa 3–5 Minuten dauert.

Das vorgegarte Rinderhackfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Schalte die Hitze aus und rühre den gehackten Provolone-Käse unter die Mischung, bis dieser geschmolzen und cremig ist.

Die Brioche-Burgerbrötchen leicht mit Butter bestreichen und in einer separaten Pfanne toasten, bis sie goldbraun sind.

Fülle die warmen, gerösteten Brioche-Burgerbrötchen großzügig mit der Käse-Rinderhack-Mischung und serviere sofort.