Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart. Zerkleinere die Knoblauchzehen und messe die Sojasauce sowie die anderen Zutaten ab.

Erhitze ein wenig Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet (ca. 30 Sekunden). Gib das Rinderhackfleisch dazu und zerbrich es mit einem Kochlöffel, während es brät. Rühre die Sojasauce, Chiliflocken und den braunen Zucker unter.

Lasse es für 3-4 Minuten simmern, bis die Sauce leicht eindickt.

Heize in einer separaten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze auf. Füge die Knoblauchstücke hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind (ca. 1 Minute). Gib die Champignons in die Pfanne und brate sie 2 Minuten lang an.

Füge die Brokkoliröschen, Zucchini und rote Paprika hinzu. Koche alles weiter für etwa 4-5 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knusprig ist.

Serviere den heißen gedämpften Reis als Basis in einer Schüssel. Verteile das Rinderhackfleisch gleichmäßig darauf und füge das sautierte Gemüse hinzu. Träufle die restliche Sauce über das Gericht.

Optional kannst du das Ganze mit einem Spiegelei und frischen Kräutern garnieren.