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Shrimpsuppe

Schnelle Shrimpsuppe mit rotem Curry

Diese köstliche Shrimpsuppe mit rotem Curry vereint gesunde Zutaten und schnellen Genuss in einem perfekt aromatischen Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Thai
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1.5 Tassen Wasser zum Kochen des Reis
  • 1 Tasse Basmati Reis kann durch Jasminreis ersetzt werden
  • 400 g Medium Shrimps Hauptproteinquelle, kann durch Hühnchen oder Tofu ersetzt werden
  • 1 TL Jodsalz nach Geschmack
  • 1 TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Ungesalzene Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel würfeln
  • 1 Stück rote Paprika würfeln
  • 2 EL rote Currypaste für das aromatische Geschmackserlebnis
  • 2 TL Knoblauch gehackt, frisch empfohlen
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer fügt Wärme hinzu
  • 400 ml Kokosmilch sorgt für Cremigkeit
  • 500 ml Gemüsebrühe liefert zusätzlichen Geschmack
  • 2 EL frisch gepresster Limettensaft für Säure und Frische
  • 2 EL frisch gehackte Korianderblätter als letzter Schliff

Equipment

  • großer Kochtopf
  • Suppentopf
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Kochtopf 1½ Tassen Wasser mit Basmati-Reis vermengen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Danach den Reis beiseite stellen.
  2. Die Medium Shrimps mit Jodsalz und schwarzem Pfeffer würzen. In einem großen Suppentopf die ungesalzene Butter schmelzen. Shrimps hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa sind.
  3. Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  4. Rote Currypaste, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in den Topf geben und 2 Minuten kochen.
  5. Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf gießen, umrühren und nach Geschmack würzen. 8-10 Minuten köcheln lassen.
  6. Reis, Shrimps, Limettensaft und Koriander in die Suppe rühren. Kurz aufwärmen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Diese Shrimpsuppe ist ideal für hektische Wochentage und kann leicht variiert werden.

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